Week 39 Smokin' hot
Blijf op de hoogte en volg Fort
19 April 2021 | Verenigde Staten, Arlington
Afgelopen zondag was het eindelijk zover: de vuurdoop, Thijs ging smoken! Na een backwards planning gemaakt te hebben met de tijden en acties voor de ribs, chicken breast en worsten kon het feest beginnen. De planning zag er zo professioneel uit, dat ik (Rian) dacht dat het een studie schema was, maar dit master schedule was alleen maar voor het vlees!
Terwijl ik half slaperig de croissantjes aan het maken was, stond thijs zondagochtend al met de spare ribs klaar. Om 10u de smoker op zijn plek gezet en het vuur aangemaakt in de firebox. Via een vriend hier, die al erg ervaren is, wat tips gekregen. Maar om het helemaal zelf doen is een goede leerschool. Hoe speel je met het vuur om de juiste constante temperatuur te behouden. Lucht inlaat, chimney klep, grootte van houtblok, wind etc.. Zeker in het begin erg lastig en was het continue erbij blijven. Met de thermometer in de hand (die inderdaad formaat babyfoon is) voelde het bijna als babysitten als het alarmpje voor temperatuurverschil weer af ging. Met vallen en opstaan leren we. “Get to know your smoker”, was het een dag werk, maar wat een fantastisch resultaat! Heerlijke chickenbreast, ribs en worsten super qua smaak! De buurtjes kwamen eten, maar we hadden beter de hele Belle Maison straat uit kunnen nodigen, want er is nog wel genoeg voor de komende week. Morgen gaat een collega van ons naar Shepperd en komt gelukkig de volgende lading vers van de ranch!
Deze week hadden we veel regen en waren de temperaturen relatief laag. We hadden vloermatten tbv egalisatie voor het zwembad besteld (vorig jaar kwamen er ondanks het worteldoek toch planten in het zwembad). Het regent hier relatief weinig, maar nu zitten we dus al een week met die vloerplaten midden in de woonkamer, ah morgen is het vast wel droog…not. Maar zelfs na een dag droog konden de jongens niet voetballen, er lagen nog een paar druppeltjes op het veld…. Eindelijk waren de velden heerlijk en goed, beter dan de droge toendra’s normaal naar onze maatstaven Dus op zaterdag werden de beide wedstrijden afgelast en hadden we “vrij”. Rian is gaan shoppen met Isabel (die ging het dessert verzorgen op zondag) en Thijs met de jongens naar het voetbalveldje. Blijft heerlijk weer even buitensporten en ’s avonds gingen we naar een pizza restaurantje met een all-you-can eat- formule. De pizza werden hier rondgebracht en je kon steeds een punt kiezen, van Turkish lamb, tandoori chicken of spinazie tot Chocolade pizza. En ook gebakken banaan, dat is de enige pizza die Thijs (wie verzint dit!) overgeslagen heeft, de rest was heerlijk.
Op het werk was het erg druk deze week, volgende week heeft de leiding van het Program Office een hoorzitting voor de HASC, de House Armed Service Committee (voor Congres). Daardoor komen er naast de gewone werkzaamheden voor de afdeling ook allerlei ad-hoc taskers binnen waarvoor binnen 24uur een PointPaper geschreven moet worden, bijvoorbeeld over deployments (uitzendingen). Het maakt het wat hectisch, maar wel erg leuk dat mijn stukken straks in zo’n zitting gebruikt worden. Binnenkort komen er ook meerdere collega’s bij op de afdeling (voornamelijk virtueel, omdat ze op onze nieuwe locatie in Wright Patterson AFB, Ohio geplaatst worden). De sollicitaties verlopen hier ook heel anders dan in Nederland, ik kreeg een aantal CV’s (minimaal 5 pagina’s met echt ieder taakje erop) en daaruit mocht ik een kandidaat kiezen. Geen selectiecriteria, competenties…alleen maar: wie wil je? Gelukkig meerdere ervaren kandidaten, dus een luxe keuze, fijn dat er capaciteit bijkomt en leuk om zo’n proces in een andere cultuur mee te maken!
Terwijl ik half slaperig de croissantjes aan het maken was, stond thijs zondagochtend al met de spare ribs klaar. Om 10u de smoker op zijn plek gezet en het vuur aangemaakt in de firebox. Via een vriend hier, die al erg ervaren is, wat tips gekregen. Maar om het helemaal zelf doen is een goede leerschool. Hoe speel je met het vuur om de juiste constante temperatuur te behouden. Lucht inlaat, chimney klep, grootte van houtblok, wind etc.. Zeker in het begin erg lastig en was het continue erbij blijven. Met de thermometer in de hand (die inderdaad formaat babyfoon is) voelde het bijna als babysitten als het alarmpje voor temperatuurverschil weer af ging. Met vallen en opstaan leren we. “Get to know your smoker”, was het een dag werk, maar wat een fantastisch resultaat! Heerlijke chickenbreast, ribs en worsten super qua smaak! De buurtjes kwamen eten, maar we hadden beter de hele Belle Maison straat uit kunnen nodigen, want er is nog wel genoeg voor de komende week. Morgen gaat een collega van ons naar Shepperd en komt gelukkig de volgende lading vers van de ranch!
Deze week hadden we veel regen en waren de temperaturen relatief laag. We hadden vloermatten tbv egalisatie voor het zwembad besteld (vorig jaar kwamen er ondanks het worteldoek toch planten in het zwembad). Het regent hier relatief weinig, maar nu zitten we dus al een week met die vloerplaten midden in de woonkamer, ah morgen is het vast wel droog…not. Maar zelfs na een dag droog konden de jongens niet voetballen, er lagen nog een paar druppeltjes op het veld…. Eindelijk waren de velden heerlijk en goed, beter dan de droge toendra’s normaal naar onze maatstaven Dus op zaterdag werden de beide wedstrijden afgelast en hadden we “vrij”. Rian is gaan shoppen met Isabel (die ging het dessert verzorgen op zondag) en Thijs met de jongens naar het voetbalveldje. Blijft heerlijk weer even buitensporten en ’s avonds gingen we naar een pizza restaurantje met een all-you-can eat- formule. De pizza werden hier rondgebracht en je kon steeds een punt kiezen, van Turkish lamb, tandoori chicken of spinazie tot Chocolade pizza. En ook gebakken banaan, dat is de enige pizza die Thijs (wie verzint dit!) overgeslagen heeft, de rest was heerlijk.
Op het werk was het erg druk deze week, volgende week heeft de leiding van het Program Office een hoorzitting voor de HASC, de House Armed Service Committee (voor Congres). Daardoor komen er naast de gewone werkzaamheden voor de afdeling ook allerlei ad-hoc taskers binnen waarvoor binnen 24uur een PointPaper geschreven moet worden, bijvoorbeeld over deployments (uitzendingen). Het maakt het wat hectisch, maar wel erg leuk dat mijn stukken straks in zo’n zitting gebruikt worden. Binnenkort komen er ook meerdere collega’s bij op de afdeling (voornamelijk virtueel, omdat ze op onze nieuwe locatie in Wright Patterson AFB, Ohio geplaatst worden). De sollicitaties verlopen hier ook heel anders dan in Nederland, ik kreeg een aantal CV’s (minimaal 5 pagina’s met echt ieder taakje erop) en daaruit mocht ik een kandidaat kiezen. Geen selectiecriteria, competenties…alleen maar: wie wil je? Gelukkig meerdere ervaren kandidaten, dus een luxe keuze, fijn dat er capaciteit bijkomt en leuk om zo’n proces in een andere cultuur mee te maken!
